2018年錦康餐飲暑期綜合管理培訓圓滿落幕!

2018-10-26  來自: 武漢市錦康餐飲管理有限公司 瀏覽次數:621

         為了使全體管理人員充分了解公司推進的改革,培養項目管理人員的專業知識及經營管理能力、團隊之間的協助精神,磨練團隊的意志,培養超強的執行力,武漢錦康餐飲管理有限公司各層級管理人員齊聚一堂,在武漢開展為期7天的暑期綜合管理培訓。參加這次培訓的有———董事長、總經理、部分全國各區域總經理、部分項目經理、助理、廚師長、成本會計、總部各職能部門等相關人員。

        武漢夏天的清晨也帶著一絲火辣辣的味道,每天七點半不到,全體學員就已經正式集結完畢,酷暑的天氣,汗濕的衣衫只是軍訓的點綴,沒有什么能阻擋我們前進的步伐。

        為了培養更多的優秀人才,提升執行力及整體管理運營水平,公司特聘“東方美食學院”講師王曉英老師蒞臨指導與培訓,王老師多年來一直潛心研究餐飲行業管理與HR資源培訓,其足跡遍布全國26座城市,課程更是“寓觀念于談笑間,蘊哲理于詼諧中”,深受學員們的一致認可與好評。此次武漢錦康之行,王老師結合團餐行業的發展趨勢,為“錦康”量身制定了三天的管理培訓課程。

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        8月1日上午,王老師帶領大家分析了團餐行業的發展趨勢,系統學習了團餐店長組織結構等。下午,分享了如何打造團餐產品系統,晚上結合白天的知識課程,針對團餐店長的日常管理進行了“店長的一天”的演練。 8月2日,王老師為我們講解了目前團餐的升級與產品系統的打造,團餐業務系統再造等課件。滿滿的干貨,滿滿的激情,在場的小伙伴也非常給力,認真聽講、做筆記,積極與老師互動,當星辰悄然爬上夜幕,錦康的家人們還在結合王老師的swot(S 優勢、W劣勢、O 機會、T 威脅,把各種因素相互配合起來加以分析從而得出結論)分析理論進行實戰模擬,恍若多年前相約的一場高考,老師傾囊相授,學生廢寢忘食!8月3日,人才是企業的資源,王老師從團餐企業招用育留管理方面入手,指導了如何打造企業執行力人才,從根本上提高工作效率。時間總是過得太快,還沒好好體味相逢,轉眼就是離別,當王老師站在臺上與大家告別時,好多學員都忍不住紅了眼眶,三天的時間或許很短,來不及好好說再見,但是三天的朝夕相處,王老師的諄諄教導都在我們心中,這份情誼綿長而深遠。從8月4日起,公司總部各職能部門負責人逐一進行部門職能工作交流與匯報,首先是人力資源劉總為我們細致講解項目相關人員的績效,工資,激勵方案,考勤,入職,晉升,月報機制,檔案管理,紅圈通管理等板塊,并針對紅圈通與參會人員展開熱烈討論。

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        8月5日,我們有幸請到納杰人才的尚老師為我們傳授商務禮儀相關課程。眾所周知,團餐是餐飲服務行業,只有不斷的提高服務意識,規范禮儀禮節,才能打造出品牌!接下來的課程中,品控中心鄧總為各項目部管理人員帶來了案例的精彩分享,并且針對食品安全事故作出案例分析與講解。8月6日,公司財務部童總針對各項目部在財務日常管理工作中出現的問題進行歸納總結以及規范。接著,采購部薛經理和招商部李經理分別進行了專業的工作報告與經驗分享。 8月7日,企劃部吳經理針對企劃部門相關工作和家人們進行了交流和分享,并提出工作配合方面的細節。隨后項目部劉經理用自己的親身案例,為家人們詮釋廚房消防安全的重要性,安全,警鐘長鳴!市場如戰場,公司效益和市場的運營息息相關,胡總經理指導分享了一個新項目的開發流程,并對未來的發展規劃(標準化體系打造、預算考核機制的雙重并行、大供應鏈的建設、重資產轉化為輕資產)進行了總結。

       有培訓就有考核,以結果為導向,用成績說話,相信家人們都會交一份滿意的答卷。參加此次培訓會的學員被分成了8個小組,分數按培訓會上的表現進行增減。后獲獎的家人們不驕不躁,再接再厲,未領獎的家人們也不卑不餒,力爭做的。付出越多,收獲越多,看著臺上笑顏如花的家人們,除了羨慕,更多的是激勵,在錦康這個大平臺,只要你敢闖敢拼敢做,領獎臺上就有你的一席之地! 執行是軍人的天職,除了每日理論知識的學習與培訓,工作匯報與交流之外,七天的時間我們更是打造出了一支餐飲行業超強執行力的軍事化隊伍,從初懶散的個體,到后整齊劃一的團隊,站軍姿,齊步走,每一聲,每一步都鏗鏘有力!每一個目標,都全力以赴,每一個錦康人,都能獨當一面,盡全力為錦康的快速發展保駕護航!
 

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       七天的學習交流從企業組織架構,企業文化,團隊建設,市場營銷,財務管理,采購,運營管理等各個方面對家人們的日常工作進行深度剖析,發現問題,解決問題,規避問題,通過此次培訓相信家人們在日后的工作中,目標更明確,責任更清晰,執行更到位。我們將以更加專業的知識,更加貼心的服務去回饋每一位客戶。 



                                                                                                                             文章來自武漢錦康餐飲管理有限公司

關鍵詞: 錦康餐飲           
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